为什么铸铁的强度比钢高？ 为什么铸铁的性能比钢差
一、为什么铸铁的强度比钢高？
铸铁的铸造性能比铸钢好缘故：
铸钢的机械性能比铸铁高，但其铸造性能却比铸铁差。由于铸钢的熔点较高，钢液易氧化、钢水的流动性差、收缩大，其体收缩率为10～14%，线收缩为1.8～2.5%。
铸铁以铁为主，并含有一定的杂质元素，而对于钢材，其不同种类的钢材在不同的标准上都有化学成分的严格限制，并含有一定的合金成分如、铬、镍、铜、钼、钛、铌、锰，及一些非合金元素等，故铸铁的结晶温度要比钢稳定的多，这从纯铁的相图上就可以反应出来，而对于钢，无论二元合金、三元合金，乃至实际使用最多的多元合金，其相图非常复杂，合金元素的存在使得成分偏析比较严重，这主要由不同元素间的化学势、浓度不同引起，同时其不同元素及元素间化合物的过冷度亦不一致，即流动性不如铸铁，另外，合金元素及其化合物的存在同样使得材料的膨胀系数、热导率等优于铸铁，即冷却收缩后较大的变形。
二、铸铁锅是熟铁锅吗？
铸铁锅不是熟铁锅，它是生铁铸造的锅，熟铁锅是用铁皮敲打出来的，铸铁锅是生铁熔化是铁水浇铸出来的，因此两种锅的制作技巧不同的。
三、国产铸铁和熟铁锅材质安全性能保证吗？
国产铁锅的价格跨度也挺大，从几十元到千元不等！产品的质量也有高有低，我们普通消费者无从检测铁锅的材质是否合格。但从成本而言，太便宜的铁锅还是不建议使用的！
无论是原铁矿提炼，还是回收的工业用铁，专业的铁锅生产厂家都会经过提炼的。正规的铁锅也会有铁锅产品的相关执行标准，其中GB4806.9一2016中就对铁锅的理化指标砷、镉、铅的迁移限量进行了限定，同时对产品的标签标识也做了详细规定！
说了这么多！拓展资料起来就一句话，要购买正规的铁锅生产厂家生产的合格产品，会按照民族的执行标准来约束自己。当然，也会有不达标的，但也只是个例！三无小厂生产的三无铁锅产品，没有质量保障，产品安全也无从说起，由于生产成本低，因此价格过低的三无产品是不建议使用的！
高性价比铁锅推荐
1.京东京造精铁锅 基础款
日本精钢材质，锅体轻盈，仅重1.6kg，性价比较高。无涂层，线条流畅，坚硬耐磨，导热性好！轻油烟，经过渗氮处理，底厚壁薄，有轻微的旋压纹儿，适合爆炒，兼容各种炉灶！
2.网易严选中华精铁锅 高性价比
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3.铁工房窒化铸铁锅 重点推荐
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整锅经过渗氮处理，无涂层，健壮安全，锅面光滑，线条流畅，质地细腻，没有普通铸铁过的粗糙质感，易清洁，多尺寸，多功能，不挑炉灶。
带蒸屉！一锅多用，可以满足上蒸下煮的需求，煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸样样都行，是一款可以随意颠勺的铸铁锅！
4.王源吉铁锅 祖母锅
有300多年历史的老品牌，占有无锡铁锅市场80%销量，产品远销美国、日本、法国十多个民族。没有涂层，纯铁制作，锅体轻薄，蓄热好，可迅速达到高温，变相节能。适合煎、炒、烹、炸、炖、煮，被人称为“祖母锅”，意思是可以代代相传的好锅！
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