桂林米粉汤料配方桂林米粉作为广西地区的传统美食，其独特的风味离不开一碗好汤。桂林米粉汤料的配方是制作美味米粉的关键所在。这篇文章小编将对桂林米粉汤料的主要成分和制作技巧进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、桂林米粉汤料的核心成分
桂林米粉汤料以鲜香浓郁、汤色清澈为特点，主要由多种天然香料、肉类和骨汤熬制而成。其核心成分包括：
1.主料：猪骨/牛骨
提供丰富的胶原蛋白和鲜味，是汤底的基础。
2.辅料：鸡架、猪油、姜片
增加汤的层次感和香味，同时起到去腥的影响。
3.香料：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、花椒、小茴香、丁香
这些香料搭配得当，能提升汤的香气，使味道更加丰富。
4.调料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉
调味和提鲜，使汤的味道更加平衡。
5.其他：干辣椒（可选）、葱段、蒜末
根据个人口味添加，增加口感层次。
二、桂林米粉汤料配方拓展资料
| 成分 | 用量（每锅约10斤汤） | 影响说明 |
| 猪骨/牛骨 | 2-3公斤 | 提鲜、增稠 |
| 鸡架 | 1只 | 增加鲜味 |
| 姜片 | 10片 | 去腥、提香 |
| 八角 | 2颗 | 增香、调味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香、去腥 |
| 香叶 | 2片 | 增香、调味 |
| 草果 | 1个 | 增香、去腻 |
| 白芷 | 2片 | 增香、解腻 |
| 花椒 | 10粒 | 增香、提味 |
| 小茴香 | 1小把 | 增香、去腥 |
| 丁香 | 2粒 | 增香、调味 |
| 盐 | 适量（根据口味） | 调味、提鲜 |
| 酱油 | 1-2勺 | 调味、上色 |
| 料酒 | 1-2勺 | 去腥、增香 |
| 糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 胡椒粉 | 适量 | 增香、提味 |
| 猪油 | 50克 | 增香、润滑 |
| 干辣椒 | 可选（根据口味） | 增辣味 |
| 葱段 | 适量 | 增香、点缀 |
| 蒜末 | 适量 | 增香、提味 |
三、制作步骤简述
1.焯水处理：将猪骨或牛骨、鸡架放入冷水煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。
2.炖煮汤底：将处理好的骨头和鸡架放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖3-4小时。
3.加入香料：在汤快熟时，加入所有香料包（可用纱布包裹），继续炖煮30分钟。
4.调味：加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
5.收尾：最终加入猪油、葱段、蒜末等，搅拌均匀即可。
四、小贴士
-汤底要尽量熬足时刻，才能充分释放香味。
-香料不宜过多，否则容易掩盖食材本味。
-若想汤更清亮，可在炖煮后期用漏网过滤一次。
怎么样？经过上面的分析配方和步骤，可以制作出一碗地道的桂林米粉汤，不仅味道鲜美，还能体现出桂林饮食文化的独特魅力。
以上就是桂林米粉汤料配方相关内容，希望对无论兄弟们有所帮助。
